食品检验样品的制备与保存及注意事项

付慧敏，陈泉钢

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【摘要】随着社会水平的提高，国人对生活品质的要求也随之增长，并在生活中增加了对食品安全的检测力度，从而提升食品安全的指数。食品采样是从食品整体中提取样本的过程，而采样也是食品检验中最为基础的工作，故而在食品采样中应当进行完善且有效的样本管理。在食品安全检测中样品管理是食品安全检验的重要环节，与检测结果息息相关。因此应在食品检测中增加对样品的妥善管理方法，确保样品制备、保存过程不会受到外界因素干扰，从而保证食品安全检验的准确性。本文专门针对食品检验中样品制备、保存过程中的注意事项进行探讨，并在探讨中提出了相应的解决方案，以供各界同仁进行参考。
【关键词】食品检验样品；制备；保存；注意事项