婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染现状浅析

曹文博，韩莹莹，王成军，张思佳，吴建政

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【摘要】克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）是婴幼儿食品中一种高危条件致病菌，能够致使婴幼儿严重腹泻、小肠结肠炎、脑膜炎等，严重影响婴幼儿的健康与安全。本文总结近年来国内外阪崎肠杆菌在婴幼儿食品中的分布及污染现状，浅析主要污染的婴幼儿食品种类，以促进对致病菌阪崎肠杆菌污染状况的了解。结果表明除了婴幼儿奶粉外，阪崎肠杆菌污染婴幼儿谷类辅助食品的概率更高，且覆盖面更广。相关部门应进一步重视婴幼儿辅助食品中的阪崎肠杆菌污染问题，加强对婴幼儿辅食中食源性致病菌的监控与标准限制，避免暴发食源性疾病，本文期望能够为阪崎肠杆菌的预防以及控制措施的研究提供参考和依据，以期更好地保障国民的饮食安全与健康。
【关键词】阪崎肠杆菌；婴幼儿食品；危害；污染现状