高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度评定

韩莹莹，曹文博，张思佳，黄丽俊

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【摘要】本文采用食品补充检验方法BJS 202009《小麦粉中间苯二酚的测定高效液相色谱法》，根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立不确定度的数学模型，系统分析并计算小麦粉中间苯二酚测定过程的不确定度。计算得到在间苯二酚的含量为5.315mg/kg 时，扩展不确定度0.552mg/kg，包含因子k=2，结果显示该检验方法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度主要来源于标准工作溶液的配制、标准曲线拟合测定样品浓度、样品重复性及样品回收率引入的不确定度对总不确定度的分量最大，对总不确定度的贡献度达99.5%。
【关键词】间苯二酚；不确定度；高效液相色谱；小麦粉