数字PCR 技术在食品检测中的运用研究

陆善贵，梁炜，吴卫环

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【摘要】本文首先针对数字PCR 技术进行了简单的分析和叙述，了解到了数字PCR 技术的主要类型、检测方法、检测内容以及检测步骤；其次通过操作方便、检测快捷，提高市场投放效率以及检测结果更加准确了解到在食品检测中数字PCR 技术运用的优势，最后从沙门氏菌检测、李斯特菌检测、金黄色葡萄球菌检测、水产养殖动植物类食品检测以及生鲜肉类食品检测这几个方面，进一步研究出数字PCR 技术在食品检测中的具体运用。结果表明在食品检测的过程中有效运用数字PCR 技术就可以将食品检测过程中所遇到的复杂性和难度高的问题有效解决，并且通过该技术还可以对食品进行准确检测，以此来确保食品安全。与此同时，通过数字PCR 技术的运用，就可以采取科学有效的方式来对我国的食品安全问题进行有效控制，这样就可以使得我国在国际食品贸易中，因为食品问题所造成的经济损失大大降低，以此来使得国家食品安全得到保证，并使得各种食品监管的效率有效提高，进而促进我国食品行业的发展，有效带动我国的经济发展。
【关键词】数字PCR 技术；食品检测；运用；优势