离子色谱法在肉制品中氟含量检测中的研究

周永

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【摘要】目前，针对食品中氟含量的检验方法标准有较多，但均只适用于水和植物产品中采用离子色谱法检测。然而对于鱼、肉、蛋等产品无法找到适用的离子色谱法。本方法采用离子色谱法检测肉制品中的氟含量，利用碱固定试样中的氟，经高温灰化，将样品中的氟转化为盐形式，在中性或弱碱性条件下，用离子交换色谱- 电导检测器测定，外标法定量。在肉制品中氟含量检测中达到方法检出限低，结果数据更准确，稳定性高，检测便捷高效的目的，以期为安徽地方特色食品中氟离子的快速分析，提供一种新的测定技术。并通过上述建立好的离子色谱法技术，对安徽宣城地方特色食品鸭脚包中的氟的含量进行检测分析与市场安全调查研究，并开展安全控制体系的构建，以有利于保障食品的卫生安全，维护消费者的基本权益。
【关键词】离子色谱；氟含量；离子交换；电导检测