世界级旅游城市旅游食品从业人员食品安全继续教育模式的探讨

秦少伟，李才林，吴海柱，闫伟伟，赵利峰

浏览次数：241次 下载次数：0次

【摘要】近年来，建设世界级旅游城市进入了许多城市的规划，在世界级旅游城市中，旅游食品特别是美食具有重要的作用。而旅游地的美食声誉中，食品安全具有非常重要的作用。在食品安全教育中，对食品从业者进行食品安全继续教育具有重要的作用。建设世界级旅游城市是一个新课题，因此世界级旅游城市旅游食品从业者继续教育模式也是政府监管者、食品安全教育者和食品生产企业共同面临的新问题，需要研究和探讨。本文对世界级旅游城市旅游食品从业者继续教育培训内容、培训方式和培训体系进行了探讨，认为世界级旅游城市旅游食品从业者继续教育模式应该由基于旅游大数据的食品安全培训内容建设；线上为主、线下为辅的培训方式和由政府、高校、企业和从业者共同参与的“四元一体”继续教育体系组成。
【关键词】世界级旅游城市；食品从业者；食品安全；继续教育