风险管理在食品生产监管中的应用

韦慧婷

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【摘要】我国经济不断向前发展，人们逐渐注重高质量生活，生活饮食是人们日常生活的重要部分，在此大环境下，食品企业迅速发展，食品安全问题成为社会关注的重点。为了加强全区食品质量安全，需要重点关注到食品加工过程中的质量安全问题。食品安全监督管理部门必须加强对食品质量安全的监管力度，加强生产与监管二者之间的有效连接，实现监管效能“最大化”。本文主要从识别风险来源、整合风险信息、归纳风险因素、进行风险评价、做好风险处置等方面进行论述，通过风险管理对食品生产企业进行有效监管。并阐述预期最终的效果：为监管基层的工作压力减轻提供帮助、进一步优化监管队伍，提高监管工作效率；同时增强社会共治理念，实现社会力量共治食品安全质量问题。
【关键词】风险管理；食品监管；应用对策