加强计量检测保障食品安全

管玉芳

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【摘要】民以食为天，食以安为先。食品生产作为食品产业链的中心环节，加强从原料到生产过程、半成品、成品的质量安全指标全过程检验控制，是保障食品安全合格的基本要求。计量工作是国民经济发展过程中非常重要的一项工作技术，对保证食品安全具有非常重要的作用。然而，从实际工作中看，有很多食品生产企业，特别是小微型食品生产企业为了降低生产成本，不注重加强检验用计量器具的配备和检定工作，最终给本企业带来经济上或声誉上的损失。本方着重通过选取一些实际工作中了解到的实例，说明在食品质量检验工作中加强计量器具选配、检定及正确使用的重要性。
【关键词】计量检测；保障；食品安全