马铃薯系列风味食品的生产工艺探讨

陈丽丽，郑艳东，雷雨，李永兴，康锦平

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【摘要】本文通过对马铃薯加工食品的发展和发展趋势的分析，阐述了马铃薯加工食品的发展趋势，提出了马铃薯加工食品的发展方向，并指出了发展马铃薯加工食品应以科技进步为基础，正确地选择了深加工的发展方向，使其优势得到最大程度的发挥。现国内快餐业的迅速发展，各类马铃薯类食品的消费量每年都在增长，而我国的进口马铃薯加工食品也在不断增长，许多外国的马铃薯公司纷纷在国内进行投资。随着马铃薯食品的技术不断创新，相关产品不断增加，加上消费者对健康观念的不断更新和媒介的正确引导，马铃薯加工食品已成为一种营养丰富的食品，并在我国的生活中占有越来越重要的位置，因此马铃薯加工食品的市场前景非常广阔。
【关键词】马铃薯；食品加工；生产工艺；探析