乡村特色美食商品化推广的困境及解决策略——以六靖凉粉为个案

廖婧宁，卢晓

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【摘要】六靖凉粉是由凉粉草的汁液制作而成的，由于其具有清热解毒，消暑解渴等保健功效以及原材料绿色有机，广受当地人们的欢迎，但由于成品难以储存，保鲜技术不成熟等原因，难以向外地远距离推广。基于此，克服工艺上的难点，提升工艺技术，把六靖凉粉加工成速食、可运输、可保鲜的食物，以便远距离的运输。同时加大宣传力度，对产品进行地方特色文化包装，增加产品的吸引力，才能加大该美食的知名度。为了进一步能使六靖凉粉能够得到更好的传承与发展，还要对地方美食经营业主进行培训，提升其商品化意识和现代销售技能，从而提升其经济收入，助力乡村振兴。
【关键词】乡村特色美食；商品化；推广策略