食品微生物检验及质量控制分析

王丽霞

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【摘要】伴随着社会经济的持续发展，人民群众的生活质量不断提升，而人民群众对于食品安全问题的关注度也随之增加。食品安全问题关乎人们的身体健康以及社会的稳定运转，想要从根本上规避食品安全问题，就必须做好食品微生物检验工作，确保流通入市场的食品不被微生物所污染。微生物检验工作指的是根据不同的检验对象和检验目标选择相对应的检验技术，从而判断食品中的微生物含量是否超过国家规定的安全范围，进而确定是否允许该食品进入市场流通。作为保障食品安全的重要防线，食品微生物检验工作不仅在食品安全领域有着重要价值，同时也成为了疾病预防控制、卫生监督的关键所在。本文在分析了食品微生物检验的前提下，提出了控制食品微生物检验质量的措施。
【关键词】食品；微生物检验；质量控制