食品质量检验检测风险管理研究

王颖英，杜洪文，杨庆

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【摘要】食品检测的工作质量直接关系到食品安全问题以及人们的健康，想要进一步了解食品中所含有的营养成分和在制作过程中产生的具体污染，就必须要利用食品检测，我国食品行业的长远发展食品检测工作。近些年，我国经济高速发展，人们的生活水平不断提高，人们对食品的安全问题更加重视，因此对食品检测工作提出了更高的要求。我国的食品检测工作起步相对较晚，当中各项指标与检测手段仍然在不断的摸索与完善。因此本文对食品质量检测中所存在的问题展开讨论，并提出了一些切实可行的优化措施，希望为同行业的食品安全检测工作者提供理论帮助。
【关键词】食品检验检测；质量控制；风险管理