白玉汾酒生产工艺及其检测质量标准研究

段慧玲

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【摘要】白玉汾酒为露酒，是山西杏花村汾酒厂名产之一。以汾酒作为基酒，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，用特定的加工工艺配制而成的。因为白玉汾酒的加工具有独特的工艺技术，所以白玉汾酒的出厂质量检测也要符合特定的检测标准。本文针对白玉汾酒生产工艺以及检测质量标准展开研究，首先对白玉汾酒生产过程当中所需要的原材料分别进行了详细的分析，介绍了白玉母液及糖液制备流程，此外，对出厂前检测质量标准以及其相关指标进行了简述。最后，在对白玉汾酒质量进行严格把关时，可配合的有效措施包括树立较强的质量意识，重视生产质量维护，配合创新举措等，促使白玉汾酒的发展更为长远稳定。
【关键词】白玉汾酒；生产工艺；质量检测