超声波辅助提取芡实甾醇的研究进展

周先媛，于爱文，刘洋

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【摘要】芡实是一种草本植物，生长于水中，是一种一年生的中药材，芡实主要分为刺芡和苏芡，在全国各地均有广泛的种植，是一种经济价值较高的农产品。芡实属于药食同源的农产品，含有各种生物活性成分，其食用和药用的价值都比较高，是具有保健和药用价值的佳品。甾醇是一种纯天然活性成分，是具有广泛生物活性作用的添加剂，多用于食品和化妆品等领域，芡实中也含有甾醇成分，随着提取技术的不断发展和进步，不同来源的植物甾醇被陆续地提取出来，并在各个领域进行了广泛的应用。本文阐述了植物甾醇的不同提取方式的原理和方法以及超声波辅助提取技术的发展，同时对芡实甾醇的提取研究现状进行论述，为有效提取芡实甾醇化学物质给予基础理论和技术参考。
【关键词】芡实；甾醇；超声波辅助；提取；抗氧化