一种测定燕窝中二氧化硫残留量的方法研究

黄洁洁，王玲玲，邢薇薇

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【摘要】本文研究了一种用分光光度法定量测定燕窝中二氧化硫残留量的方法，直接用甲醛缓冲吸收液浸泡燕窝样品，用分光光度定量测定二氧化硫含量，确定了显色反应最佳条件为氨基磺酸铵0.5mL、氢氧化钠0.5mL、盐酸副玫瑰苯胺溶液溶液1.0mL、室温反应10min，方法检出限1mg/kg，定量限3mg/kg。本法对两份燕窝样品进行二氧化硫含量测定，结果低于检出限（即未检出），加标20mg/kg（以二氧化硫计）n=6，测得结果相对标准偏差＜ 5%，回收率在85.65%~99.45% 范围，方法稳定，回收率良好。结果表明，本法能够避免假阳性的出现，前处理步骤得到有效减少，提高了检测效率。试验证明了燕窝类产品中不含有二氧化硫天然本底，该法简便易控、检出限低、重复性好、灵敏度高，能够客观反映燕窝类产品中二氧化硫残留量，适用于燕窝中二氧化硫含量的测定。
【关键词】燕窝；二氧化硫；直接提取；分光光度法