食品科学与工程专业实践教学体系的构建与优化

解春艳，尚校兰，林琳，林童，唐坤

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【摘要】党的二十大报告中首次把教育、科技、人才进行“三位一体”统筹安排、一体部署，并摆放在“全面建设社会主义现代化国家的首要任务”，这体现了习总书记对教育的关系重视。高等教育要发展，内涵在培养高质量人才。食品科学与工程专业是一个实践性极强的应用型专业，要通过实践教学努力提升人才质量以适应企业生产需求。本文分析了食品科学与工程专业实践教学中存在的问题，以实践教学目标体系的建立、实践教学课程体的系建立、实践教学管理的体系建立和实践教学保障体系的建立几方面结合学校本专业建设情况展开论述实践教学改革的几项举措，并总结提炼了“三层次、四环节、五结合”的实践课程体系建设，最后对本专业实施后近三年专业情况进行了简要总结，以期为该专业人才培养提供理论依据，并在社会需求的产业人才培养中贡献力量。
【关键词】食品科学与工程专业；实践教学体系；课程体系；管理体系；保障体系