混合式教学在食品雕刻课程中的研究与实践

陆盛帅

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【摘要】随着时代的不断进步，我国烹饪行业也得到了极为快速的发展。食品雕刻作为烹饪行业的重要组成部分，在业内受到了人们的广泛关注，并成为一种长盛不衰的烹饪艺术。食品雕刻具有很强的复合性，需要一定的理论知识与动手操作能力，对于学生的创新思维也具有一定要求，而混合式教学充分结合了线上线下的教学模式，充分开发了教学资源，对于促进学生技艺增长、实现课程进步有着极为重要的作用。基于此，本文首先对混合式教学在食品雕刻课程中的重要性与特点进行明确，进而开展基于食品雕刻课程的线上线下混合教学研究，并针对性提出混合式教学在食品雕刻课程中的应用策略，希望能为我国食品雕刻课程的高质量开展提供参考与帮助。
【关键词】混合式教学；食品雕刻课程；研究；实践