胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用分析

丘韶麟,龚晓莹，刘俊威，陈 苑，郑泽洋

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【摘要】本文主要介绍了胶体金免疫层析法的原理和特点，并详细介绍了胶体金免疫层析技术在农药残留、兽药残留、 霉菌毒素、非食品添加剂等领域中的研究及应用现状。胶体金免疫层析技术是层析技术与免疫分析技术相结合的一种技术， 其具有操作简单、快捷、灵敏度高、成本低和使用人员要求不高等特点，能在现场快速开展食品快速检测并得出结果，有效 地确认食用农产品的质量安全。保证了人民群众吃得放心、安心、健康，守护好广大人民群众餐桌上的食品安全。并根据胶 体金免疫层析技术在食品检测中的应用现状，分析此技术以后的发展趋势。

【关键词】胶体金免疫层析技术；快速检测；应用

【中图分类号】TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.24.026