探讨仪器分析法在食品检测中的应用

曹亚玲

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【摘要】人的生存与发展都和食物密不可分，食物也能给人类提供必要的热量和营养物质。所以，食品卫生问题是关系 到全体人民群众身体健康与生命安全的最主要内容。随着社会经济水平的日益提高，我国居民生活水平也得到了大幅改善， 饮食方法也发生了重要变化。但随着我国经济的越来越繁荣，再加上人民群众对食品安全问题的越来越重视，为了更好地解 决食品安全监测检测的问题，从而保证食物生产安全，不少公司都开始引入了现代仪器分析检验的技术，来取代传统食品检 验技术以增强检验的精确度和可信度。所谓仪器分析法是指通过有效地利用多种先进精密仪器来检验样品、有效地判定食品 属性、清楚地确定各组分的比例、清楚直观地检验某些微量或者痕量分子、从本质上促进检验效率、切实保障食品安全质量。

【关键词】食品检测分析；仪器分析法；应用

【中图分类号】TS207.3;O657    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.24.022