超市散装食品卫生状况调查分析

张 政，邰 亮，王 林，戚培培

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【摘要】本文首先分析了我国食品卫生问题的现状，介绍了我国现有的散装食品管理制度，并指出了我国散装食品卫生 问题现状，以及保证散装食品卫生安全的重要意义；然后根据现有规定对超市散装食品卫生状况进行实际调查，通过设计调 查表格的形式快速获取想要的调查内容，并且将获取的调查信息绘制成图表来反映调查结果；最后根据调查结果对现有超市 散装食品卫生状况进行分析，可以从源头发现散装食品在销售管理过程中存在的卫生安全隐患，找出管理措施上的漏洞，并 提出建议措施，以营造一个干净卫生的销售环境。

【关键词】散装食品；食品卫生；微生物

【中图分类号】R155.5    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.24.014