胶体金免疫层析技术在蔬菜水果质量安全检测中的运用

潘喜芳，黄全书，韦龄乾，蒋扬柏，李丽燕

浏览次数：312次 下载次数：0次

【摘要】由于食品安全问题频频发生，直接影响着人们的身体健康，所以逐渐成为一项重点关注的话题。其实，食品安 全问题主要是因为农药残留、食品添加剂等方面，这时就需要一种快速、便捷的检测手段，胶体金免疫层析技术就是其中常 见的一种检测手段，这样才能降低食品安全问题的产生。本文结合胶体金免疫层析技术的原理和特点，从蔬菜水果质量安全 检测的角度，对其具体应用展开了分析，并且通过利用案例，验证该检测技术的可靠性。

【关键词】胶体金免疫层析技术；蔬菜水果；质量检测

【中图分类号】S481.8    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.24.009