香港与内地鱼类食品安全标准比对分析研究

石剑夫，焦文佳

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【摘要】本文主要从鱼类中农药残留限量、鱼类中兽药残留限量和鱼类中污染物限量三个方面对香港规例和内地执行的 食品安全标准进行了分析比对。比对发现，香港规例和内地执行的食品安全标准差异性较大，无论是在指标数量上还是在限 量值方面均有较明显的差异。在指标总量上香港相对较宽，而内地相对较严。香港和内地共有的指标为 18 个，仅占指标总量 的 22.5%。其中香港较严的指标有 2 个，占比 11.1%，两者一致的有 16 种，占比 88.9%。香港独有的指标数量为 3 个，占比 3.8%， 内地独有的指标数量为 55 个，占比 68.8%。鱼类中兽药残留方面指标差异最大，鱼类中污染物方面指标差异较小，而鱼类中 农药残留两者无差异。建议供港鱼类生产企业重点关注香港规例独有及较严的双氯青霉素、阿伏霉素等兽药残留指标和锑、铬、 铅等重金属污染物指标。

【关键词】香港规例；内地标准；鱼类食品；食品安全

【中图分类号】TS201.6;F203    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.24.006