新疆特色美食里的中华饮食文化认同

穆 青

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【摘要】饮食是和每个人息息相关的生活日常，它滋养人们的身体，寄托人们的情感，承载着人们的文化，甚至界定着 人们的身份认同。中国各地虽然饮食习惯差异显著，但饮食文化背后的核心内涵是一致的。饮食的烹饪逻辑，风味的体验和 描述都有高度的统一性，这种统一性就是对中华饮食文化的认同。各民族之间互相借鉴学习，同时也不断吸收外来饮食文化， 创造出家喻户晓的独特美食，而这些特色美食同样体现了对中华饮食文化的认同。新疆作为丝绸之路的必经之地，自古以来 就发挥着连接中外、融会贯通的桥梁作用，发掘新疆特色美食蕴藏的中华饮食文化内涵，能够促进新疆各民族增强情感共鸣 和身份认同感，筑牢中华民族共同体意识。

【关键词】新疆特色美食；中华饮食文化认同；中华民族共同体意识

【中图分类号】TS971    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.23.036