电感耦合等离子体发射光谱法检测豆干中的铝残留量

朱凡君，韦何雯，石梦迪

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【摘要】豆干中的含铝添加剂会对人体造成危害，本文采用电感耦合等离子体发射光谱法检测豆干中铝元素残留量。电 感耦合等离子体发射光谱法凭借其高精密度、高灵敏度、线性范围广、操作简便等优点而被广泛运用。本文在国家标准的基础上， 建立了一种检测豆干中铝残留量的方法。研究表明，铝元素在 0~10mg•L-1 范围内线性关系良好，其检测限为 2.9×10-6mg•L-1， 加标回收率在 97.2%~101% 之间，仪器精密度和方法重复性良好，能够为市场监管部门监督执法提供技术支撑。

【关键词】电感耦合等离子体发射光谱；铝；豆干

【中图分类号】TS214.2    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.23.027