气流分级技术原理分析及其在不同食品加工中的应用研究

杨 琴，李旭东，张国栋

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【摘要】当前时代，气流分级技术的不断创新，逐渐升级为应用颗粒在空气中所产生的沉降速度差异所进行的颗粒分级 操作。鉴于当前时代进步发展，食品加工技术日益提高，在此背景下，消费者食品需求也日益多元，自此食品加工行业对分 体粒度的标准也愈发提高。鉴于此，气流分级技术的应用，将通过分体性质科学划分不同粒度组分。致使粒度分布范围也自 宽变窄，因此迎合消费者多元化需求，食品材料综合性加工特性，丰富的成分需求，并且也在一定程度上夯实加工稳定性。 对于此，本文在系统查阅相关文献基础上，综述气流气分级技术原理及其在不同食品加工中的应用。

【关键词】气流分级技术；食品加工；食品多样化

【中图分类号】TS211.43    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.23.002