有关蓝莓中花青素提取与检测技术分析

常福兰，张兰芳，杨 伟，史彦会

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【摘要】由于蓝莓花青素特性优异，具有极大的商业应用潜力。对于更深入开发利用蓝莓花青素，对深入研究蓝莓中花 青素的提炼和检测技术，有着非常重大的意义。因此我们汇总了中国国内有关的蓝莓花青素提炼和测试技术研究进展，系统 性地分析了当前蓝莓中花青素提取与检测的技术主要包括那些方面，并且对这些内容进行了详细的论述；蓝莓中花青素含量 较高，是提取花青素非常常见的一种来源，所以分析蓝莓中花青素提取与检测技术的分析，能够对相关的从业人员有一定的 参考意义。

【关键词】蓝莓；花青素；检测技术

【中图分类号】TS264.4    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.22.019