食品生产加工过程中的风险管理

曹 焱

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【摘要】随着多元食品需求的出现，市场上出现了大量不同类型的食品，虽然食品具有了更加广阔的加工和销售渠道，然而， 部分企业为了减少成本或提升利润，并未严格控制食品生产加工环节，导致食品出现了质量问题。想要为消费者提供权益保障， 食品生产厂商和市场监管部门应当提升风险控制力度，在生产、加工和销售等环节，完善食品风险管理机制，从而为食品安 全提供有效保障。

【关键词】食品生产加工；过程；风险管理；策略

【中图分类号】TS205    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.22.012