白叶一号工夫红茶加工工艺浅探

章 健 ，徐一杰

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【摘要】中国作为红茶的发源地，对世界红茶产业的发展有着不可磨灭的贡献。大量的研究报道证明红茶具有养生作用， 但是我国对于茶资源的利用仍然有着夏秋茶的浪费现象 [1]。在长兴和平镇 , 十万亩白叶一号主要产区之一 , 采摘时间一般为 15-20 天 , 存在明显的茶青浪费现在 , 从红茶的加工工艺入手 [2]，通过探索 , 得出白叶一号工夫红茶通过改进加工工艺能够达到 提高红茶口感和品质的目的的结论，利用夏秋茶，延长和平镇白叶一号的采摘时间，开发新型红茶，增加茶叶品类，延伸了 产业链，茶叶利用最大化，红茶产业化的推广，拓宽茶叶销售渠道，增加了茶农的收入，不仅为和平茶农的增收提效开创了 实现路径；增强和平茶叶市场竞争力，将白茶产业推向一个新的高度。 【关键词】白叶一号功夫红茶；加工工艺 【中图分类号】TS272.52    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.22.003