黔菜的文化内涵与产业化发展研究

张艳妮，张 妞

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【摘要】现如今我国已然步入了全新的时代，现代化的技术和科学发展让人们的生活水平都获得了较大的提升，不过无 论我们的社会如何发展，作为国人都不能忘却对于我国传统文化的发扬和传承。作为拥有几千年悠久历史的文化大国，我国 丰富多样的传统文化也经历了渊源的流传，伴随着国家的发展传承至今。其中贵州地区的黔菜文化就是经过长久的历史磨练， 经过不断地发扬和传承流传至今，其中蕴含了从古至今贵州人民的智慧结晶和历史经验。如今想要让贵州地区的社会经济建 设获得更好地发展，就需要借鉴其黔菜文化中所蕴含的经验和智慧，将其进行现代化和产业化的发展，建立起黔菜文化专属 的品牌，让贵州的黔菜文化获得更好的宣传和蓬勃的发展。

【关键词】山黔菜文化；文化内涵；产业化发展；策略研究

【中图分类号】TS971    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.20.041