HACCP 体系在植物蛋白饮料生产中的运用

闫宗伟

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【摘要】HACCP 体系属于一种食品安全生产管理的主要方式，在保障食品生产安全方面，起到了关键性的作用。同时， 植物蛋白饮料在生产的时候，不仅其工艺较为复杂，对于生产的要求也非常的高，所以必须对生产进行严格的把控，通过利 用 HACCP 体系解决生产中存在的危害，提升生产质量，实现良好的生产效益。本文通过对 HACCP 体系得到深入了解，从松 仁蛋白植物饮料为主，对 HACCP 体系在生产中的具体应用，展开了分析和阐述，以供参考。

【关键词】HACCP 体系；植物蛋白饮料；生产安全质量

【中图分类号】TS275.4;TS201.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.20.010