粮油食品中的黄曲霉毒素检测技术分析

陈 冲

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【摘要】在社会新的发展形势下，人们在生活中越来越重视食品安全的问题，为了使社会民众的食品安全消费权益得到 有效保障，相关部门必须科学合理地开展检测各种食品安全质量的工作。在检测粮油食品安全的过程中黄曲霉毒素检测法属 于非常重要的工作内容，能够对粮油食品质量安全检测的水平产生直接影响，使消费市场流入劣质粮油产品的情况得到避免， 从而为人们的生命健康安全提供有效保障。基于此，本文将首先简单叙述黄曲霉毒素的定义及其在粮油食品中的危害，然后 探讨粮油食品中黄曲霉毒素检测技术。

【关键词】黄曲霉毒素；粮油食品；检测技术

【中图分类号】TS207.5    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.19.018