食品安全中微生物的危害及防治策略分析

黄爱梅，张顺涛 ，李春丽

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【摘要】本文描述了微生物控制在确保食品安全中的重要性，分析了微生物种类和生长因素，识别微生物危害和暴露， 防止微生物对生产环境、人为因素、生产和销售的污染，提出了控制策略以促进食品安全。

【关键词】食品安全；微生物；防治

【中图分类号】TS201.3;TS201.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.19.012