食品安全检测中的微生物快速检测技术分析

袁秀丽，刘晨丽

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【摘要】近年来，由于各类食品安全事故频繁发生，食品安全已成为全社会普遍关注的问题，因此在食品安全方面采用 微生物技术是十分必要的。致病微生物是影响我国粮食安全的主要原因，因此，正确处理好食品微生物污染已迫在眉睫。微 生物检测技术是一种对食品中微生物进行准确监控的手段，为食品安全检测工作的顺利进行奠定了基础。基于此，本文首先 简要分析了微生物快速检测技术的概述和食品微生物检测的内容，紧接着提出了微生物快速检测技术在食品安全检测中的具 体应用，以供相关人士参考与交流。

【关键词】食品安全检测；微生物；快速检测；检测技术

【中图分类号】TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.19.009