鸡腿的 2 种美味做法

张慎一

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【摘要】无鸡不成宴的说法在中国流传已久，逢年过节，家家户户的桌上都少不了这样一道鸡肉菜。或是传统的三杯鸡、 白斩鸡、乌鸡汤，也可能是新兴的可乐鸡翅、炸鸡、烤鸡，鸡肉佳肴早就与我们的餐桌息息相关。但是鸡肉食材太过常见的， 也会带来一些问题，比如在烹调鸡肉的时候往往会觉得缺乏新意。为了重新点燃吃鸡的热情，本文介绍了 2 种鸡腿的神仙做 法——咖喱芝士焗鸡腿与香煎鸡腿配柠檬橄榄油汁。咖喱芝士焗鸡腿，让食者在享受软嫩鸡肉的同时，能感受到满满的异国 风情。芝士的甜味能有效中和鸡腿的腻味，再配上香浓的咖喱，入口即化，配上米饭最为绝配；香煎鸡腿配柠檬橄榄油汁则 是另一个极端，经过海盐黑胡椒橄榄油腌制后的鸡腿肉，由小火熬煎至金黄，其肉质嫩滑、咸辣可口，一口咬下去肉汁溢出， 尽是满足。

【关键词】鸡腿；做法；烹饪

【中图分类号】TS971    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.19.003