色谱检测技术应用于稻谷真菌毒素检测的方法研究

辛迪薇，胡 春

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【摘要】随着生活水平的提高，越来越多人开始意识到食物安全的重要性，在可能影响食物品质与安全性的因素中，真 菌毒素的毒害性明显大于其他因素。作为真菌代谢的产物，真菌毒素往往会随着食物进入人体，并给人体器官造成危害，如 何对其进行高效检测，自然成为人们关注的焦点。文章以此为背景，首先介绍了常见真菌毒素的特点与产生条件，其次对真 菌毒素所适用检测技术进行了说明，包括荧光光度计、酶联免疫以及色谱检验，最后以色谱检测为切入点，围绕如何利用该 方法对稻谷所含真菌毒素进行检测展开了讨论，内容主要涉及检测流程、方法和结果分析等方面，供相关人员参考。

【关键词】稻谷检测；真菌毒素；色谱检测；加标回收率

【中图分类号】TS210.7;O657.33    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.18.012