气相色谱法分析测定葡萄酒中甲醇含量

周俞宏

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【摘要】目的：采取气相色谱法对家庭自酿红葡萄酒中甲醇含量展开测定，并测定对比了自酿与市售红葡萄酒甲醇含量。 方法：结合 GB 5009.266-2016 相关要求，以氮气为载体、柱流速控制在 1.0mL/min 的色谱条件下，检测器维持 250℃，展开测定。 结果：100 ～ 1000mg/L 范围内甲醇具备良好的线性关系，仪器精密度、稳定性和重复性良好。经检测发现，18 份家庭自酿红 葡萄酒中有 2 份甲醇含量超标，甲醇质量浓度大致为 279.642mg/L ～ 543.178mg/L。市售红葡萄酒经检测发现甲醇含量均未超 过国家标准。结论：该方法快速简单，具备良好的精密度，在葡萄酒甲醇含量测定中适用。相对于市售葡萄酒而言，家庭自 酿葡萄酒质量略显不足，且甲醇含量偏高，建议各地政府做好卫生宣传工作，促进民众健康意识的增强。

【关键词】气相色谱法；家庭自酿葡萄酒；甲醇含量；测定

【中图分类号】O657.71;TS262.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.17.017