高效液相色谱仪在食品检验中的实践与探讨

蔡明月

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【摘要】民以食为天、食以安为先，食品是维持人们正常生活不可或缺的基础物质，而食品安全则是保证人们生理功能 和身体健康的关键。食品检测作为保证食品安全、提高食品质量的重要组成，随着科技的发展各种先进的检测技术不断涌现， 液相色谱技术便是目前常见的一种。高效液相色谱仪是食品检测中的常用仪器，具有应用范围广、成本低廉、操作简单、灵 敏度低、检测时间短和结果准确、可靠等优点，是检测食品添加剂、真菌毒素、农兽药残留、有效成分和营养成分的重要工具。 本文先分析了液相色谱的内涵以及应用优势，阐述了其在食品检测中的具体应用情况。

【关键词】高效液相色谱仪；食品检验

【中图分类号】TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.17.013