食品中重金属污染来源危害及其检测方法的探讨

许思捷

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【摘要】由于社会经济发展水平日渐提升，人们的健康意识开始增强，这也促使人们对食品安全问题的关注度日益提高。 通过了解和分析现在食品安全的具体状况，在检测食品的时候，频繁出现的一个现象就是重金属的超标，该问题所造成的危 害性巨大，除此之外还对人们的健康起到了严重威胁。在本文中针对这一板块进行了深入的论述及分析，对检测食品内重金 属有效的方法进行了具体的研究，希望本文内容可以为相关人员提升食品安全以及食品安全性能、减少食品安全问题以及推 进食品市场有序竞争起到积极意义。

【关键词】重金属污染；食品安全；检测方法

【中图分类号】TS207.51    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.16.009