探析烹饪过程中控制食物的安全性问题

王珍珍

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【摘要】食物的安全关系人们人体健康，烹饪人员在具体的操作过程中，就要树立安全意识，确保烹饪食物的安全。因此， 在烹饪前需要对原料杀菌消毒，保障食物原料从生变熟过程中的安全卫生，便于人们消化吸收。烹饪过程中也需时刻关注好 食品安全。基于此，本文先就烹饪食物安全的重要性和对食物品质影响进行分析，然后就烹饪过程中控制食物的措施详细探究， 希望能为保障食物安全起到积极作用。

【关键词】食物安全；烹饪过程；重要性；食物品质

【中图分类号】TS972.1    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.16.008