关于基因探针技术在食品卫生检测中的应用研究

邸 静 ，李英杰 ，邸 凯

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【摘要】基因探针技术是指基于分子生物学对食品中的基因进行检测的技术，操作灵活、效率较高。通过安装非放射性 的探针，对检测对象的基因信号等进行采集。目前，学者们加大对基因探针技术的应用研究，本文根据学者们的现有研究成果， 对基因探针技术的应用原理进行判断，并探讨其在食品卫生检测中的技术应用形式，为相关人员提供借鉴，切实维护食品卫 生安全。

【关键词】基因探针；食品卫生；卫生检测；杂交技术

【中图分类号】R155.5    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.13.025