冷链物流中食品新鲜度检测研究

程娟娟，董秋丽

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【摘要】近些年来，随着我国经济领域的快速发展，人们对于食品方面的要求也在逐渐提高，同时各种类型的食品的市 场需求也不断提升，并且社会对于食品的新鲜程度的要求也逐渐提高。在日常生活中随着人们生活质量的提高对于水果以及 蔬菜还有各种肉类的食品的需求成为了生活刚需。部分食品对于保存环境的要求相对较高，一旦出现问题极易产生质量方面 的问题。因此，本文主要针对冷链物流中食品新鲜度方面的检测展开了有效的研究。

【关键词】冷链；物流；食品；新鲜度

【中图分类号】TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.13.022