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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      本科公选课“食品感官评定”的教学改革探索

      马柏如

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        【摘要】“食品感官评定”是一门结合统计学、生理学、心理学等内容，集理论与实践为一体的课程。本文阐述了该课 程作为本科公选课程的目的与意义，探讨了该课程教学实施过程中的思路及教学方法的改革，旨在为“食品感官评定”的课 程建设提供新的思路。

        【关键词】混合式教学；食品感官评定；教学方法改革

        【中图分类号】G642;TS207.3-4    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.13.018