中小食品企业食品安全管理体系研究

何 静

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【摘要】中小型食品企业数量多、活力强，但因为食品安全监管没有形成完善的模式，食品安全事故层出不穷。本文从 HACCP 的角度出发，剖析了泸州市中小型食品企业在食品安全管理上出现的问题，同时提出解决措施，以期能为中小型食品 企业安全管理提供一定参考。

【关键词】HACCP；中小型食品企业；安全

【中图分类号】F426    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.13.016