浅谈西点烘焙技能人才的培养

田野惠子

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【摘要】西点烘焙在西餐烹饪学科中有着不可欠缺的地位，随着餐饮业的发展，西式面点师已成为一个热门紧需的职业， 如何通过职业教育培养出优秀的西点烘焙专业技能人才是烘焙行业所关注的问题。本文对我国西点烘焙行业发展的现状，以 及西点烘焙技能人才的培养模式进行了分析，通过在高职院校西点烘焙教学与管理过程中的实践，总结出了如何提高学生专 业技能水平的几个主要因素。

【关键词】西点烘焙；专业技能；人才培养

【中图分类号】TS213.2-4    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.12.010