罗汉果功能特性及产品开发研究现状

徐 波 ，李 健 ，王家祥 ，赖平安

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【摘要】随着市面上罗汉果产品日渐增多，罗汉果功效也引发了人们的关注。基于此，通过把握罗汉果产地和成分等信 息对其功能特性展开了分析，阐述了罗汉果的止咳化痰、抗菌、抗氧化等多重功效，从药、食两方面对罗汉果产品开发情况 进行探究。围绕罗汉果药品和食品开发现状，提出加强罗汉果药食两用资源深入挖掘和创新开发，希望推动罗汉果产品的双 重发展，进而迎来较好市场前景。

【关键词】罗汉果；功能特性；产品开发

【中图分类号】S668.9;S567.239    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.12.002