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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      HACCP 体系在高校食堂安全管理体系中的应用

      辛华强

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        【摘要】食堂安全管理是高校日常管理工作之一。高校食堂安全管理工作开展的质量直接影响食堂的卫生水平与服务水平， 也会影响高校学生的食品健康，影响高校学生的生命健康。运用好 HACCP 体系，做好高校食堂危害分析与关键控制点工作， 提高高校食堂整体管理水平，确保高校师生食品健康安全。

        【关键词】HACCP 体系；高校食堂；安全管理；应用

        【中图分类号】TS201.6;TS972.32    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.11.014