食品生产许可现场核查关键环节的技术分析

储呈慧，施晓玲

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【摘要】食品生产许可证的现场核查是食品生产企业取得生产许可证的关键环节。根据十多年的现场核查经验，本文详 细介绍了食品生产许可现场核查的流程细节和核查方法，分析了当前食品核查中常见的问题，并提出了相应的对策，为建设 专业的食品核查队伍提供了实践经验，对提高食品生产技术和管理水平具有重要的指导意义。

【关键词】食品生产许可；现场核查；关键环节；技术分析；进口冷链

【中图分类号】TS201.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.11.011