食品安全快速定量检测产品评价标准体系构建探索

刘 琼

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【摘要】食品检测技术越来越重要，但市场上迅速检测到的产品存在着一系列问题，需要制定食品快速检测和产品评价 的科学方法，以确保食品工业的发展和食品安全。选择检验和控制方法是食品质量检测和控制更好实施的重要前提。为促进 合理的仪器仪表和控制选择，我们已开始开发评价系统，但评价方法尚未系统化、管理和控制不足，技术问题未及时发现， 对技术有效性产生重大影响。因此，未来的发展需要总结综合经验，协调评价和管理技术各方面之间的关系，并在合理管理 和控制下改进食品质量保证和检测评价目标。

【关键词】食品质量；安全检测；控制技术；评价体系

【中图分类号】F203    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.11.008