葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展

魏 丽，许萍萍，王绪彦，刘 叶，栗 甲

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【摘要】随着社会经济的不断发展以及城市化建设的持续深入，社会已经进入到了全新的发展阶段中，这也为我 国葡萄酒市场的发展起到了良好的促进作用，而站在葡萄酒企业实际发展情况的角度上来看，木塞污染属于对葡萄酒 品质产生影响的主要因素，不仅会对葡萄酒的风味产生损害，也会产生较为严重的质量问题，而为了更好地促进葡萄 酒品质的提升，就必须要加大对于木塞污染物检测技术的重视程度。因此，文章首先对葡萄酒中木塞污染物检测的前 处理方式展开深入分析；在此基础上，提出木塞污染物检测的仪器分析方式。

【关键词】葡萄酒；木塞污染物检测技术；研究进展

【中图分类号】TS262.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.09.012