探析食品检测实验室质量控制与管理

戚 阳

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【摘要】近年来，我国食品安全质量问题相继浮出水面，这既损害了消费者的健康，更扰乱了食品健康安全秩序。对此， 应保证食品检测工作专业化和规范化，对其进行管控和监管，保证食品质量安全。这一检测工作只能在食品检测实验室进行， 它可以通过专业设备和方式来检测食品安全是否达标，及时剔除不合格食品，确保销售给消费者的食品都是合格的、安全的。 为此，该论文将深入探析食品检测实验室质量控制的概况、标准、主要内容和当下所存在的问题，并提出可落地使用的管理措施。

【关键词】食品检测实验室；质量控制；管理

【中图分类号】TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.08.023